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~ 施設からのお便り ~

11月の食事部

朝晩の冷え込みも厳しくなってまいりましたが、皆さまいかがおすごしでしょうか?

今月の食事部の郷土料理は高知県の『鰹のタタキ』を始め、石川県の『治部煮』・栃木県の『しもつかれ』・
和歌山県の『かきまぶり』をご提供させて頂きました。

『鰹のタタキ』は高知県民のソウルフードの一つに挙げられ、多くの高知県民に親しまれています。
また、鰹の旬は3月から5月の春と、9月から11月の秋の2回で、この時期の鰹は特に美味しいです。

今回は塩とポン酢で提供させていただき、さっぱりとお召し上がりいただきました。

 

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